CITRIC ACID - (77-92-9)

Giới thiệu

Tên: citric acid; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid; hydrogen citrate
* IUPAC
Số CAS: 77-92-9
Công thức hóa học: C6H8O7
Khối lượng phân tử: 192.12352 g
Lễ Percent: C 37.509 %; H 4.1970 %; O 58.293 % 

phân loại

Sử dụng / Chức năng

• "...is found in the juices of lemons, oranges, limes, gooseberries, and many other kinds of fruits." 1

• "An acid found in citrus fruits or prepared synthetically in the form of colorless crystals or white crystalline powder, which is soluble in water, ether, and alcohol. The hydrous form is used as a flavoring agent." 2

bonding

Trái phiếu tăng gấp đôi: 3
Trái phiếu ba: 0
Trái phiếu Sigma: 20
Trái phiếu Pi: 3
Tổng số: 23
carboxyl Groups: 3
hydroxyl Groups: 1

phản ứng

Để biết thêm thông tin

nguồn

(1) - Brownlee, Raymond B., Fuller, Robert W., and Whitsit, Jesse E. Elements of Chemistry; Allyn and Bacon: Boston, Massachusetts, 1959; p 328.
(2) - Taber's Cyclopedic Medical Dictionary, 18th ed.; F. A. David Company: Philadelphia, PA, 1997; p 21.
(3) - Zumdahl, Steven and Zumdahl, Susan A. Chemistry 9th ed.; Brooks/Cole: Belmont, CA, 2014; p 132.