CITRIC ACID - (77-92-9)

Введение

имя: citric acid; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid; hydrogen citrate
* IUPAC
Количество CAS: 77-92-9
Химическая формула: C6H8O7
Молярная масса: 192.12352 g
Массовая доля: C 37.509 %; H 4.1970 %; O 58.293 % 

классификация

Использование / функции

• "...is found in the juices of lemons, oranges, limes, gooseberries, and many other kinds of fruits." 1

• "An acid found in citrus fruits or prepared synthetically in the form of colorless crystals or white crystalline powder, which is soluble in water, ether, and alcohol. The hydrous form is used as a flavoring agent." 2

Связующие

Двойные связи: 3
тройные связи: 0
Сигма облигации: 20
Облигации Pi: 3
Всего: 23
карбоксильных групп: 3
гидроксильные группы: 1

Реакции

Чтобы получить больше информации

источники

(1) - Brownlee, Raymond B., Fuller, Robert W., and Whitsit, Jesse E. Elements of Chemistry; Allyn and Bacon: Boston, Massachusetts, 1959; p 328.
(2) - Taber's Cyclopedic Medical Dictionary, 18th ed.; F. A. David Company: Philadelphia, PA, 1997; p 21.
(3) - Zumdahl, Steven and Zumdahl, Susan A. Chemistry 9th ed.; Brooks/Cole: Belmont, CA, 2014; p 132.