CITRIC ACID - (77-92-9)

Introdução

Nome: citric acid; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid; hydrogen citrate
* IUPAC
Número CAS: 77-92-9
Fórmula química: C6H8O7
Massa molar: 192.12352 g
Percentual de massa: C 37.509 %; H 4.1970 %; O 58.293 % 

Classificação

Usos / Função

• "...is found in the juices of lemons, oranges, limes, gooseberries, and many other kinds of fruits." 1

• "An acid found in citrus fruits or prepared synthetically in the form of colorless crystals or white crystalline powder, which is soluble in water, ether, and alcohol. The hydrous form is used as a flavoring agent." 2

Colagem

ligações duplas: 3
ligações triplas: 0
Sigma Bonds: 20
Pi Bonds: 3
Total: 23
Grupos carboxilo: 3
grupos hidroxilo: 1

reações

Para maiores informações

Fontes

(1) - Brownlee, Raymond B., Fuller, Robert W., and Whitsit, Jesse E. Elements of Chemistry; Allyn and Bacon: Boston, Massachusetts, 1959; p 328.
(2) - Taber's Cyclopedic Medical Dictionary, 18th ed.; F. A. David Company: Philadelphia, PA, 1997; p 21.
(3) - Zumdahl, Steven and Zumdahl, Susan A. Chemistry 9th ed.; Brooks/Cole: Belmont, CA, 2014; p 132.