CITRIC ACID - (77-92-9)

Wprowadzenie

Nazwa: citric acid; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid; hydrogen citrate
* IUPAC
Numer CAS: 77-92-9
Wzór chemiczny: C6H8O7
Masa cząsteczkowa: 192.12352 g
Procent Mass: C 37.509 %; H 4.1970 %; O 58.293 % 

Klasyfikacja

Zastosowania / Funkcja

• "...is found in the juices of lemons, oranges, limes, gooseberries, and many other kinds of fruits." 1

• "An acid found in citrus fruits or prepared synthetically in the form of colorless crystals or white crystalline powder, which is soluble in water, ether, and alcohol. The hydrous form is used as a flavoring agent." 2

klejenie

wiązań podwójnych: 3
wiązań potrójnych: 0
wiązanie sigma: 20
Obligacje Pi: 3
Całkowity: 23
karboksylowe: 3
grup hydroksylowych: 1

reakcje

Po więcej informacji

źródła

(1) - Brownlee, Raymond B., Fuller, Robert W., and Whitsit, Jesse E. Elements of Chemistry; Allyn and Bacon: Boston, Massachusetts, 1959; p 328.
(2) - Taber's Cyclopedic Medical Dictionary, 18th ed.; F. A. David Company: Philadelphia, PA, 1997; p 21.
(3) - Zumdahl, Steven and Zumdahl, Susan A. Chemistry 9th ed.; Brooks/Cole: Belmont, CA, 2014; p 132.