VANILLIN - (121-33-5)

Introdução

Nome: vanillin; 4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde*; methyl vanillin
* IUPAC
Número CAS: 121-33-5
Fórmula química: C8H8O3
Massa molar: 152.14732 g
Estado da matéria: white crystals
Percentual de massa: C 63.153 %; H 5.2998 %; O 31.547 % 
isômeros:  4-methoxybenzoic acid  •  methyl salicylate  •  (R)-(-)-mandelic acid  •  methylparaben  •  mandelic acid

Classificação

Usos / Função

• "Vanillin is a common flavoring agent." 1

Colagem

ligações duplas: 4
ligações triplas: 0
Sigma Bonds: 19
Pi Bonds: 4
Total: 23
Grupos carboxilo: 0
grupos hidroxilo: 1

Para maiores informações

Fontes

(1) - Kotz, John C. and Purcell, Keith F. Chemlstry and Chemlcal Reactivity, 2nd ed.; CBS College Publishing: New York. NY, 1987; p 99.