VANILLIN - (121-33-5)

Wprowadzenie

Nazwa: vanillin; 4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde*; methyl vanillin
* IUPAC
Numer CAS: 121-33-5
Wzór chemiczny: C8H8O3
Masa cząsteczkowa: 152.14732 g
Stan skupienia: white crystals
Procent Mass: C 63.153 %; H 5.2998 %; O 31.547 % 
izomery:  4-methoxybenzoic acid  •  methyl salicylate  •  (R)-(-)-mandelic acid  •  methylparaben  •  mandelic acid

Klasyfikacja

Zastosowania / Funkcja

• "Vanillin is a common flavoring agent." 1

klejenie

wiązań podwójnych: 4
wiązań potrójnych: 0
wiązanie sigma: 19
Obligacje Pi: 4
Całkowity: 23
karboksylowe: 0
grup hydroksylowych: 1

Po więcej informacji

źródła

(1) - Kotz, John C. and Purcell, Keith F. Chemlstry and Chemlcal Reactivity, 2nd ed.; CBS College Publishing: New York. NY, 1987; p 99.