VANILLIN - (121-33-5)

introduzione

Nome: vanillin; 4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde*; methyl vanillin
* IUPAC
Numero CAS: 121-33-5
Formula chimica: C8H8O3
Massa molare: 152.14732 g
Stato della materia: white crystals
Percentuale di massa: C 63.153 %; H 5.2998 %; O 31.547 % 
isomeri:  4-methoxybenzoic acid  •  methyl salicylate  •  (R)-(-)-mandelic acid  •  methylparaben  •  mandelic acid

Classificazione

• biologico • aldeide • aromatico • fenolo etere

Usi / Funzione

• "Vanillin is a common flavoring agent." 1

bonding

doppi legami: 4
tripli legami: 0
Sigma Bonds: 19
pi Bonds: 4
Totale: 23
carboxyl Gruppi: 0
gruppi idrossilici: 1

Per maggiori informazioni

fonti

(1) - Kotz, John C. and Purcell, Keith F. Chemlstry and Chemlcal Reactivity, 2nd ed.; CBS College Publishing: New York. NY, 1987; p 99.