VANILLIN - (121-33-5)

Introducción

Nombre: vanillin; 4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde*; methyl vanillin
* IUPAC
Número CAS: 121-33-5
Fórmula química: C8H8O3
Masa molar: 152.14732 g
Estado de la materia: white crystals
Porcentaje de masas: C 63.153 %; H 5.2998 %; O 31.547 % 
isómeros:  4-methoxybenzoic acid  •  methyl salicylate  •  (R)-(-)-mandelic acid  •  methylparaben  •  mandelic acid

Clasificación

Usos / Función

• "Vanillin is a common flavoring agent." 1

Vinculación

Los enlaces dobles: 4
triples enlaces: 0
enlaces sigma: 19
enlaces pi: 4
Total: 23
Grupos carboxilo: 0
Grupos hidroxilo: 1

Para más información

Fuentes

(1) - Kotz, John C. and Purcell, Keith F. Chemlstry and Chemlcal Reactivity, 2nd ed.; CBS College Publishing: New York. NY, 1987; p 99.