VANILLIN - (121-33-5)

Einführung

Name: vanillin; 4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde*; methyl vanillin
* IUPAC
CAS-Nummer: 121-33-5
Chemische Formel: C8H8O3
Molmasse: 152.14732 g
Aggregatszustand: white crystals
Massenprozent: C 63.153 %; H 5.2998 %; O 31.547 % 
Isomers:  4-methoxybenzoic acid  •  methyl salicylate  •  (R)-(-)-mandelic acid  •  methylparaben  •  mandelic acid

Einstufung

• organisch • Aldehyd • aromatisch • Phenolether

Verwendung / Funktion

• "Vanillin is a common flavoring agent." 1

Kleben

Doppelbindungen: 4
Dreifachbindungen: 0
Sigma Bonds: 19
Pi Bonds: 4
Gesamt: 23
Carboxygruppen: 0
HYDROXYLGRUPPEN: 1

Für mehr Informationen

Quellen

(1) - Kotz, John C. and Purcell, Keith F. Chemlstry and Chemlcal Reactivity, 2nd ed.; CBS College Publishing: New York. NY, 1987; p 99.